تعليقات

الأرز: متعدد الاستخدامات ، صحي وغني

الأرز: متعدد الاستخدامات ، صحي وغني

ثورستن سويدفيلس

يعتبر الأرز مصدرًا مهمًا للطاقة والمعادن والألياف ، حيث يمكن تناوله بمفرده أو بشكل تقليدي أو في الحلويات. كما أنها ممتازة إذا كنت تريد أن تدرج في نظام غذائي خفيف وصحي. اعتمادًا على طريقة الحبوب ، سيتم استخدام الأرز في بعض الأطباق أو غيرها بنجاح أكبر.
كيفية اختيار نوع الأرز؟
في تلك الاستعدادات التي يُطلب فيها أن تكون فضفاضة وثابتة ، يكون الأرز طويل الحبة والدقيق أفضل. أيضا إذا كنت ستحمر بالزيت. الأطباق التقليدية ، مثل الباييلا أو الأرز خزفي ، فخمة مع أنواع الحبوب المتوسطة ، لأنها تمتص النكهات بشكل جيد للغاية. ومع ذلك ، فإن الجولة التي تطلق الكثير من النشا عند طهيها ، مثالية للأرز الحلو والحلويات: الأطباق فائقة الضحك. الذي يستخدم للسوشي هو أرز خاص شديد اللزوجة ، بحيث يتم خبزه.

تعرف على الأرز حسب اسمه:

مريم يليق

البسمتي. في الأصل من جبال الهيمالايا ، أنها عطرية للغاية والأكثر استخدامًا في المطبخ الهندي. كبيرة للسلطات وكطبق جانبي.
جزءا لا يتجزأ. يحتوي على عدد قليل من الدهون والفيتامينات B و E وكمية عالية من الألياف ، لأنه يحتفظ بقذيفة ، وبالتالي اللون البني.
البرية. إنه مظلم ورقيق ، ذو نكهة لذيذة وملمس مقدد. تمتص كمية كبيرة من الماء و "ينتشر" كثيرا. يمكنك مزجه مع البسمتي ، أو استخدامه لملء اللحوم.
شجري. الإيطالي ، هو أرز الريسوتو والأرز الدبق ، حيث تحصل على قوام كريمي والكثير من النكهة.
ضخ. مناسبة لل paellas ، يطبخ الأرز ويطبخ. يجب عليك طهيه عند نقطة الاستهلاك واستهلاكه على الفور لمنعه من التليين.
الأحمر. تم تسميته لتصبغه الطبيعي الموجود في قشرته أو النخالة. حاول تحضير الأطباق النباتية ، مثل الهامبرغر والبوريتو ... سوف يفاجئك.
شقة Nerone. مع خصائص مضادة للأكسدة ونكهة مكثفة. سوف تستمتع به أكثر إذا طهيه بمفرده ورافقه مع بعض الخضار السوتيه.
تبخر. لا تمر أو تلتصق بفضل عملية تزيل جزءًا من النشا ولكنها تحتفظ بالفيتامينات والأملاح المعدنية. بالإضافة إلى ذلك ، تمتص الدهون أقل من الأنواع الأخرى.

محتوى ذات صلة محدث اليوم نأكل المعكرونة! 🍝

ما هو وقت الطهي؟
ليس الجميع يحتاج في نفس الوقت. باختصار:
حبة طويلة يتطلب طهيًا طويلًا نسبيًا ، من 16 إلى 20 دقيقة. من هذا النوع هي بسمتي وياسمين. لا يتجزأ ، البرية ، nerone والأحمر ، أيضا. في الحالات الثلاث الأولى ، يكون الوقت أطول ، 30-40 دقيقة ، ومع استخدام nerone ، يجب عليك استخدام المزيد من الماء وزيادة الطهي. في التبخير، مع حوالي عشر دقائق بما فيه الكفاية.

حبوب متوسطة تستخدم للغاية في فن الطهو لدينا. ال قنبلة أو كارنارولي هم نوعان. يشبه وقت الطهي وقت الحبوب البيضاء الطويلة.

الحبوب قصيرة: جولة ، مع الحبوب تلك الكعكة معا. ال اربوريو الارز إنه ضمن هذه المجموعة. يستغرق الأمر ما بين 14 و 20 دقيقة للوصول إلى النقطة المحددة.

"شال ، إوجينيجا"

INFO. إذا كنت تريد أن تكون أكثر لذيذًا ، فبدلاً من الماء ، اطبخ الأرز في مرق الخضار أو اللحم أو السمك.

محتوى ذات صلة وصفات لذيذة مع الأرز

الألواح المثالية

ثورستن سويدفيلس

بمجرد إلقاء المرق في الأرز وتسوية كل شيء بالملعقة ، يجب عدم إزالته أكثر. خلاف ذلك ، يتم إطلاق النشا ويؤثر على أن نقطة الطهي كافية.